Al Salone dei Sapori la Masterclass del campione del mondo con la ricetta 4.0 della Pazientina
Luigi Biasetto non è un semplice Maestro Pasticciere. Si è laureato campione del mondo e ha fatto della passione per la pasticceria e della ricerca dell’armonia prima un lavoro e poi un’arte.
Al Salone dei Sapori l’hanno portato la sua professionalità unita alla creatività, i numerosi successi ottenuti nella sua lunga carriera, l’abilità nelle tecniche decorative, la sua voglia di stupire e trasmettere emozioni fin dal primo morso.
Nell’ultima giornata della manifestazione, Luigi Biasetto si è reso disponibile per una golosa Masterclass, proponendo la realizzazione di un dolce tipico della tradizione padovana: la Pazientina. Di tradizionale, però, nella ricetta condivisa dal Maestro Pasticciere, c’era ben poco: Luigi Biasetto ha proposto una rivisitazione della ricetta classica, una versione 4.0, secondo i gusti attuali.
Al nostro microfono ha spiegato come è approdato al Salone dei Sapori, perché ha deciso di proporre la Pazientina e ha infine svelato come vede il futuro della pasticceria. Qui di seguito trovate l’intervista completa, tutta da ascoltare!
Redazione
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