Nutrizione

Finocchio: l’ortaggio più presente sulle tavole degli italiani

22 Gennaio 2021
Dorotea Rosso

Profumato, versatile, fresco e con moltissime proprietà benefiche, il finocchio è probabilmente uno degli ortaggi più presenti sulle tavole dell’area del Mediterraneo.

Origini e coltivazioni del finocchio

Originariamente il finocchio viene attribuito all’asia minore ma, secondo alcune ricerche, si è constatato che fosse già presente in tutta l’area del Mediterraneo. Già gli egizi, i greci e gli arabi infatti, facevano uso di questo ortaggio per le loro pietanze. Oggi invece, le maggiori aree di produzione si trovano in India, Egitto, Pakistan, Cina, Indonesia e Argentina.

Il clima migliore per la sua coltivazione è temperato, ma più tendente al caldo che al freddo. In Italia si coltiva più o meno ovunque, in particolar modo al Centro e al Sud, dove viene tradizionalmente molto usato a fine pasto.

Tuttavia, esiste anche una varietà di finocchio selvatico in quanto si tratta di un alimento che non richiede particolari attenzione per la maturazione e crescita.

Proprietà e benefici del finocchio

Il finocchio è composto principalmente da acqua e contiene una buona dose di potassio, vitamina A, vitamina C e alcune vitamine del gruppo B. È discretamente ricco di flavonoidi, sostanze estrogeniche naturali che aiutano a regolare i livelli ormonali femminili, favorendo la regolarizzazione del ciclo mestruale, la secrezione lattea e addirittura prevenire il tumore al seno.

Il finocchio agisce inoltre sul fegato e sui sistemi di disintossicazione regolarizzando e migliorando la funzione epatica. Aiuta anche il sistema nervoso prevenendo e/o alleviando gli spasmi muscolari.

Tuttavia, il finocchio è noto soprattutto per le sue proprietà digestive. Viene infatti utilizzato in presenza di nausea, inappetenza, flatulenza, difficoltà o dolori intestinali.

I mille usi del finocchio

Il finocchio è un alimento che viene spesso utilizzato nelle diete in quanto ricco di acqua e noto per le poche calorie. 100 gr di finocchi infatti, contengono solo 9 kcal. Essendo inoltre un alimento molto versatile, possiamo proporlo in diverse modalità.

Se vogliamo mantenere la linea, preferiamo i finocchi crudi, abbinati ad una insalata con poco condimento oppure semplicemente da soli in pinzimonio. Nelle giornate più fredde, provate a far bollire i finocchi e proporli come accompagnamento ad un secondo piatto. Provate inoltre a mescolarli ad un’impasto per le polpette di carne e di verdure, daranno una punta di freschezza alla vostra pietanza.

Per i più golosi invece, un’ottima soluzione sono i finocchi gratinati al forno con besciamella o dei formaggi da sciogliere. E se proprio non potete farne a meno, i finocchi possono essere anche impanati e fritti, un’ottimo antipasto o sfiziosità. Possiamo inoltre preparare anche dei primi piatti a base di finocchio come risotti, minestre, creme e gnocchi.

Infine, una buona tisana al finocchio è un toccasana per aiutare la digestione. E’ infatti preferibile assumere la bevanda dopo i pasti.

Tuttavia, nonostante le ricche proprietà di questo alimento, è anche bene non eccedere con le quantità in quanto possono presentarsi allergie o infiammazioni intestinali dopo un uso troppo prolungato.

Finocchio e bellezza

Grazie alla presenza di Vitamina C, il Finocchio ha proprietà antiossidanti che possiamo sfruttare per la salute della nostra pelle. Per preparare una semplice maschera a casa, avrete bisogno di un finocchio, un limone, farina bianca.

Cuocete il finocchio in acqua calda, poi frullatelo aggiungendo il succo di un limone. Successivamente, aiutatevi con un colino e separate in una ciotola il liquido ottenuto dalla polpa. Al liquido di finocchio e limone aggiungete dunque la farina quanto basta per ottenere, mescolando, un composto omogeneo e senza grumi.

A questo punto, mettetela su viso e collo puliti e lasciate in posa per 20-30 minuti circa, poi risciacquate con acqua tiepida. Con questo trattamento la pelle apparirà più luminosa, purificata e priva di sebo!